La paradoja del cultivo ecológico en España

España es el primer productor de agricultura ecológica en Europa, pero la escasa demanda interna obliga a los agricultores a exportar casi todos sus productos.

Por este motivo, hablamos de paradoja. Aunque nuestro país es el principal productor de frutas, hortalizas y verduras sin pesticidas ni sustancias químicas, solo el 1% de los consumidores españoles prefiere llenar su despensa con estos productos. 

Según la consultora Everis, la distribución es la clave de este desfase. En España, sólo uno de cada tres consumidores conoce o ha oído hablar de agricultura más natural y es que este mercado se mueve sobre todo en tiendas especializadas. En cambio, en los países del norte de Europa las grandes superficies dedican amplios espacios en sus lineales a la oferta de este tipo de alimentación.

Everis opta también por fortalecer el tejido agrícola ecológico, con escasa demanda y orientado a la exportación, donde los agricultores son pequeños productores con una facturación media de 60.000 euros anuales. Si se lograra equilibrar las redes entre productores, el mercado de productos de alimentación ecológica tendría potencial para crecer un 12% anual hasta 2020.

Hasta el momento, el desconocimiento y el elevado precio de estos productos ecológicos están frenando este mercado en España, donde los alimentos ecológicos son un 70% más caros que los convencionales por la escasa demanda interna. Una diferencia mucho mayor que en otros países como Alemania y Reino Unido.

Tanto los consumidores españoles como los europeos coinciden en su motivación cuando optan por adquirir frutas y verduras ecológicas. Las principales razones son la salud, el sabor y la calidad, según el informe de la consultora.

El mercado de productos ecológicos crecerá en torno al 12% anual hasta 2020

Según el análisis comparativo del consumidor de alimentación ecológica realizado por la consultora Everis, el mercado español de productos de alimentación ecológicos crecerá alrededor del 12% anual hasta 2020, año en el que alcanzará unas ventas de 12,182 millones de euros.

Dicho informe, investiga el potencial de nuestro país en cuanto a la producción y distribución de estos productos a partir del análisis de la situación del mercado ecológico y el comportamiento actual y futuro de los consumidores españoles. Con este fin, lleva a cabo una comparativa con otros países europeos, como Dinamarca, Alemania, Francia o Inglaterra, donde el mercado ecológico es más maduro, junto con otros, como Italia, en los que los hábitos de consumo y la cultura son similares a los españoles.

En definitiva, este análisis, resalta el crecimiento exponencial de la demanda de estos productos. Los principales motivos de compra de los españoles son la salud, el gusto y la calidad, mientras que en otros países de Europa destaca también la conciencia medioambiental.

Ibéricos, la comodidad del loncheado

Desde la Sierra de Aracena, hemos lanzado al mercado 3 productos ibéricos loncheados a mano, lo que supone una gran comodidad de cara al consumo de este producto.

Son tres los productos que se presentan en este formato: el jamón ibérico de bellota, la paletilla ibérica de bellota, y el lomo ibérico de bellota: 

Jamón Ibérico Loncheado a mano

Paletilla Ibérica Loncheada a mano

Lomo Ibérico Loncheado a mano

En el siguiente enlace se profundiza en los detalles de cada producto y se indican los precios de los mismos: 

OFERTA

Alimentación Ecológica: Qué son los códigos impresos en los huevos

Cuando vais a comprar huevos a vuestra tienda o supermercado habitual, cogéis un envase (o dos) de una docena y lo metéis en vuestra cesta de la compra, la pagáis y tan campante. Sin embargo, es conveniente saber algunas cosas acerca de los números identificativos de color rojo que vienen impresos en la superficie del huevo, como el que vemos a continuación.

El código está formado por un conjunto de letras y números en color rojo, que nos indican datos relevantes del huevo, como por ejemplo categoría del huevo, país de producción, provincia de origen, municipio  de donde provienen (dentro de la provincia) y número que identifica la granja de donde sale el huevo.  

En definitiva, hemos de resaltar que se comercializan cuatro tipos de huevos en el mercado, es decir, cuatro categorías diferenciadas con cuatro dígitos que son el 0, el 1, el 2, y el 3. La categoría 0 es, en teoría, la mejor, ya que hace referencia a la categoría de los huevos de producción ecológica. La alimentación de las gallinas en esta categoría, debe provenir de la agricultura ecológica (como mínimo en un 80%).

En el caso de la categoría 1 (huevos de gallinas camperas), las gallinas habitan en un espacio cerrado pero tienen acceso al aire libre y pueden moverse libremente por el recinto. Las gallinas de la categoría número 2 (huevos de gallinas criadas en suelo) comparten características similares a las anteriores, pero a diferencia de ellas están encerradas en una nave y no tienen acceso al aire libre. Y por último las gallinas de la categoría 3 (huevos de gallinas criadas en jaula) son las que en peores condiciones se crían. Éstas viven en jaulas en las que la densidad de población es de 9 gallinas por cada medio metro cuadrado.

Esperemos que, ahora que conocéis lo que significan estos códigos, penséis más detenidamente los huevos que vais a elegir para llevaros a casa.

Rasgos destacados de la producción ecológica

Según estudios realizados por expertos de la Universidad de California y de la Universidad de Minnesota, los tomates cultivados de forma ecológica contienen más nutrientes que los que no siguen esta pauta. Según dicen, los niveles de flavonoides, compuestos naturales que se encuentran en plantas y alimentos de origen vegetal, son hasta un 97% más altos que los de los tomates producidos de forma convencional.

¿Qué son los flavonoides y qué importancia tienen?

Los flavonoides son pigmentos vegetales no nitrogenados, y que tendrían como función el atraer a los polinizadores. Para las personas, este pigmento proporciona innumerables beneficios: son antioxidantes, anticancerígenos, cardiotónicos, fortificantes capilares, disminuyen el colesterol, protegen el hígado y el estómago y son antiinflamatorios. 

5 razones para consumir productos ecológicos

Además de que son muy beneficiosos para nuestra salud, los productos ecológicos ayudan a la preservación del medio ambiente y la naturaleza. Y no cabe ni mencionar el sabor tan intenso que estos productos contienen.

A continuación, hemos querido destacar 5 buenas razones por las que consumir los productos ecológicos:

1. Porque son saludables. Los productos ecológicos son más saludables que los convencionales porque están libres de residuos tóxicos procedentes de pesticidas, antibióticos, fertilizantes sintéticos, aditivos y conservantes. Al no contener sustancias artificiales, los alimentos ecológicos son asimilados correctamente por el organismo sin alterarlas funciones metabólicas. Gran parte de las enfermedades degenerativas se producen por la alimentación según los especialistas.

2. Porque respetan el medio ambiente. Esta es una de las máximas de los productos ecológicos. Cuando nos disponemos a consumir alimentos de cultivo ecológico colaboramos en la conservación del medio ambiente evitando la contaminación en la tierra,el agua y el aire.

3. Porque tienen una calidad máxima controlada. En Andalucía, los productos ecológicos son certificados por organismos de control y certificación, autorizados y supervisados por la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía. Este control garantiza así la ausencia de residuos químicos de síntesis y asegura la trazabilidad y la seguridad alimentaria.

4. Porque son respetuosos con el bienestar animal. El reglamento europeo contempla medidas específicas para la ganadería ecológica en lo que respecta al cuidado de los animales y su alimentación. Este tipo de ganadería permite que los animales crezcan a su ritmo natural y en unas condiciones de vida adecuadas. Esto hace que los productos naturales estén dotados de una máxima calidad con total ausencia de sustancias químicas de síntesis, ni organismos modificados genéticamente. 

5. Porque son más sabrosos. Al ser elaborados de forma más artesanal y cuidadosa, los productos ecológicos recuperan los gustos originales y tienen mayor sabor. La fertilización orgánica permiten conservar el aroma, el color y, como no, el sabor. 

Los alimentos ecológicos están experimentando un notable crecimiento en la venta por Internet

Cada vez son más los emprendedores que deciden optar por la creación de una tienda online ecológica, según un estudio realizado por la empresa especializada en soluciones de e-commerce para pymes y autónomos sysban.com.

Esta es una tendencia que se está incrementando en los últimos años, debido a dos factores principalmente, por un lado, porque el cliente quiere calidad y por otro, porque el precio de los alimentos de destino comercializados por las grandes superficies, aumenta en más de un 400%.

La venta de productos naturales a través de Internet, está siendo bien acogida por los consumidores. Además es una vía de negocio que cobra bastante relevancia en los últimos años.

Nosotros hemos optado por este tipo de comercio online y próximamente podrá ver nuestro catálogo de productos ecológicos en nuestra web de La Despensa Ecológica