La Asociación de Dehesas Ecológicas de la Provincia de Huelva, en adelante ADEHECO, es una organización sin ánimo de lucro creada en 2006 con el objetivo de desarrollar la producción agrícola y ganadera ecológica en la provincia de Huelva.
Esta organización está integrada por ganaderos de las especies bovinas, ovinas, caprinas y porcinas ibéricas (que producen en las Dehesas onubenses de la Sierra), así como por agricultores (bortícolas, castaños, olivar, entre otros) que pretenden defender el medio ambiente en general, y las dehesas en particular, además de los intereses profesionales de los asociados.
Los asociados de ADEHECO, centran su producción en el entorno de un ecosistema único como es LA DEHESA. Los productos que salen de dicho ecosistema ya tienen de antemano un gran valor añadido, ya que, entre otros factores, poseen una gran calidad sensorial.
La producción ecológica se presenta como un sistema de producción ligado a factores tan importantes como el respeto y la conservación del medio ambiente y, por supuesto, a la calidad y ala seguridad alimentaria. Todo ello, asimismo responde perfectamente a un reto que se ha marcado la sociedad actual, como es el hecho de avanzar en el marco de la sostenibilidad.
Actualmente en Andalucía, la ganadería extensiva que se produce en nuestras Dehesas es el exponente más claro de adaptación a la producción ganadera ecológica, puesto que, ya de por sí cuentan con diversas características comunes: el respeto con el medio natural, el gran incremento de la biodiversidad, el aprovechamiento de los recursos propios del medio y la utilización de las razas autóctonas adaptadas al entorno en el que viven.
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